2010年 12月 23日
頂き物の中にはさつまいももたくさんあるので 今日はさつまいもを 使った料理一品とお菓子も製作。料理は 前々から気になって作ってみたいと 思っていた ポタージュ。ただポタージュはけっこうカロリーが高くなるので ちょっとだけカロリーダウンもしてみる事に。(このカロリーダウンは 結果と して無意味となったけど・・・)まずはさつまいもの下拵えから。 が 作り始めてから気付いた。素材を完全にペーストにするには ミキサーは必須だと・・・。我が家にはフードプロセッサーしかないので 今回茹でたさつまいもは出来るだけ細かく切ってから 少量の無脂肪 牛乳とともにフードプロセッサーに入れてペーストにしようと試みた。 でもこれが何度回しても綺麗なペーストにならない。しかも一回に 少ししか材料が入らないので 大きなさつまいも二本を全てペーストに するには 膨大な時間が掛かってしまい マイッタ。なにしろ容器が小さいし 少量ペーストにしたら蓋を外す→容器を回して取り外す→スパチュラで 掻きとって中身を鍋に移す・・・の作業が何度も入る。結果 ペースト作る だけで40分(笑しかも全然粒が残っているので 今度は鍋に味噌こしを 突っ込んでスプーンで粒を見つけてはグリグリ。それでも粒が残りまくった ので 最後は「出来るかボケェ!!」と叫んで味噌こしを流しに投げ 捨てて 放棄(笑 つ 疲れた。ちなみに鍋にペーストを移してからは そこに適度な粘度に なるまで無脂肪牛乳を入れ 酸っぱくならない程度の無脂肪ヨーグルトも 加え 塩・胡椒・スープの素を加え塩気をつけて味付けした。ここで 生クリームを入れればコクが出るが ちょっとカロリーを考えて入れずに おいてみた。その結果 一時間近く掛かって出来たポタージュは・・・ うん。マズイ。 いや~。台所でゴキジェット掛けられたコックローチの如く ひっくり返って しまいそうになった(笑 今までの労力が水の泡なマズさだ。コクも何も 無くて ザラザラしててヤ~な味。でも無駄にはしたくないので 最後の 望みにスーパーに出かけ 泣く泣く生クリームを買う事に。本当は 入れたくなかったが でもこれで少しはマシになるかも。で 結果は・・・ ミラクル。生まれ変わったかのような美味しさ。再び台所でひっくり返り そうになった。生クリームの効果って凄い!深いコクが出てまろやかに なって びっくりする程美味しい。 出来たポタージュをテーブルに出す時 夫に思わず 「・・・やっぱりカロリー気にしてヨーグルトだナンだと入れずに 素直に フランス人の言う事聞いときゃ良かったよ。やっぱりポタージュは 生クリームあってのモノだよ」と言ってしまった。普段口数少なく表情も あまり無い夫が ちょっとだけニヤリとしていた(笑 そして珍しく美味しい とも言ってくれた^^ヤレヤレ。 ついでに茹でたさつまいもで ケーキも製作。こちらはそのままで 食べきれずに傷ませてしまう事のないよう お菓子にして保存する 為に製作したモノ。材料はいつものパウンドケーキと同じで 型のみを 金属製(5号サイズ)型で焼いたモノ。ペーストとゴロゴロした塊の両方を 入れてあるので 食べ応えも充分。毎日少しずつ消費する予定。 さつまいもポタージュの作り方は(自己流ながらも)覚えたので 頂いた おいも達が新鮮なうちに もう一回くらい作ってみたい。ただし!!! 実家にミキサーを借りるか 買うかして・・・。
by rim27
| 2010-12-23 00:30
| その他洋食
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