2011年 04月 10日
震災以降 焼き菓子をはじめデザートは一個も作っていなかった。 原因の第一は お菓子に使う為の材料不足が大きい。バターと牛乳・・・ 特に牛乳が一斉にナリを潜めてしまい 卵は値段が高騰している上に やはりこれも品薄。買えた場合は優先順位はお菓子よりも食事に置かれる。 だが今日 震災後初めてパウンドケーキを焼いてみた。先の日記で書いた コレらが 今は家にあるから。 私がお菓子を作る時の必須アイテム ホットケーキミックスと 品薄で 買えない牛乳を補ってくれるスキムミルク。私は牛乳自体を飲むのも 好きだが スキムミルクを飲むのも好き。なのでお菓子に使う前に 水で溶いてゴクゴク。戦後子供時代を送った人の評判は芳しくないが 現在のスキムミルクは大変美味しい。ほんのり甘くコクがあって カルシウムが豊富なのに 牛乳の脂肪分より98%低い(←ウチで最重要) 本日はコレを水で溶いて牛乳の代わりに使用し 一個残っていた卵も 使用して生地を作った。生地はバター・卵・砂糖・ミルク・ミックス入り。 そこにレンジ加熱して粗めに潰したさつまいもを入れて あとはオーブンに IN。大きめの型でいつもより時間を長く掛けて焼いた。 味はその ド素人が作っているのでたいした事は無いのだが(笑 食事以外のオヤツって 心や生活する時間に余裕が無いと作れない物。 震災後初めて自分で作ったパウンドケーキの味は 少しだけ戻ってきた “以前”を感じる味だった。それに加え 作る為の材料を送ってくれた人 の 心を感じる味でもある。カレーの項目でも同じ事を書いたが この パウンドケーキは 味はともかくこもっている気持ちは ピエスモンテ銀座のものにも負けn(ry で・・・余ったさつまいもは こちらもスキムミルクを加えてサラダに。 大振りカットのままと潰したものを分けておき 潰したものには ボウルでマヨネーズ・塩胡椒・少量の水で伸ばしたスキムミルクを混ぜ ソース状にし カットしたものを混ぜて ドライフルーツをプラス。 オカズにはならないが 箸休めに良く トーストに乗っけてもンマイ。 でもって ケーキとサラダは味見以外は冷やして保存する事にし 昼は 昨夜の残りモノと共に こちらを食べてみた。一緒に送ってもらった ものの中にあった ごま豆腐。ごま豆腐は大好きなので凄く嬉しい。 写真の豆腐にある真ん中の切れ目は はじめは右の1ブロックの大きさ を食べようと思っていたのだが・・・欲張り根性が発動し 後から 「もうちょっと食べたろかしら」と 左のブロックを付け足したせい(笑 しかも夕食に出そうと思っていたのに 待ち切れずに昼に一人先に 食べる始末。これ 以前両親に刺身湯葉を貰った時にもやってる(笑 お味の方はというと・・・溶けた。口の中のごま豆腐も溶けたが 私も 同時に溶けた。ものすごくコクがあって美味しい♪原材料も葛とごま のみという誠実なもので 他社のようにソルビトールやアミノ酸が 添加されていない。真っ当な味。ここらだとやや安価なものはスーパー にもあるが 原料を厳選したものだとデパートまで行かないと入手が 出来ない。美味しいものが家にある日は 幸せだ。
by rim27
| 2011-04-10 16:18
| 菓子・デザート・パン
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