めし帳

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2007年 09月 30日

鶏の中華風漬け焼き献立

中華風のタレに軽く漬け込んで焼いた 鶏肉がメイン
付け合せにはほうれん草の炒め物
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他には前日の豚汁・かに炊き込み飯・麻婆豆腐
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漬けダレは醤油・砂糖・レモン果汁・タカの爪・オイスターソース
葱・おろし生姜・おろしにんにくを混ぜ合わせて レンジに数秒かけて
作っておく そこに漬け込んでこんがりと焼くだけ
焼く前にしっかりキッチンペーパーで肉を拭くと 焦げなくて○
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by rim27 | 2007-09-30 23:56 | 中華・韓国・エスニック
2007年 09月 25日

かぼちゃコロッケ弁当

メインはかぼちゃコロッケ とはいえ冷凍
ついでに野菜オムレツも冷凍・・・
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他には水菜・茹で人参・鮪の香味焼き
白身魚の漬け焼き・鶏とほうれん草の塩炒めなど

冷凍食品に頼ると 揚げ物やカロリーの高い
おかずが多くなってしまいがちなのが難点。。。
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by rim27 | 2007-09-25 17:22 | お弁当
2007年 09月 25日

麻婆ラーメン

もうすぐ賞味期限がキテしまう もめん豆腐
冷奴や味噌汁ではちょっとありきたりなので・・・
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生姜とネギと一緒に挽肉を炒め
鶏のスープを注いで 
オイスターソース・テンメンジャン・トウバンジャン
酒・砂糖・醤油・ラー油など加え 豆腐を投入して片栗粉で
とろみを付けて・・・
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麻婆豆腐などを作ってみる で ご飯に乗っけて麻婆丼などに
してみようとも思うが ここでもういっちょ一工夫して・・・
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麻婆ラーメンなどを作ってみる あんかけ状の麻婆豆腐が
麺に絡んで これはこれでなかなかオツな味
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by rim27 | 2007-09-25 16:53 | 中華・韓国・エスニック
2007年 09月 25日

さんま塩焼き献立

秋が旬のさんまを さっと塩焼きに
お供はたっぷりの大根おろし+ぽん酢醤油
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他には鮪の香味揚げ・豚汁
卵入り納豆(付属醤油とカラシ入り)など
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豚汁は豚肉を少なめに 野菜はたっぷりめに作る
鍋の具を少しずつとっておいたものを利用
大根・人参・舞茸・さつまいも・厚揚げなど大き目の具沢山
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この日のさんまは大当たり!グリルに入れて焼いている時から
ジュウジュウと良い音をさせ 脂を滴らせていた

鮪の香味揚げは 鮪を醤油・焼いたネギ・みりん・胡麻油などを
合わせたタレに漬け込み 粉をはたいて揚げる
さっぱりした赤身が 刺身と違った感じで美味しく食べられる一品
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by rim27 | 2007-09-25 14:09 | 和風料理
2007年 09月 24日

お星様弁当

メインは星型チキンと星型オムレツ
三十歳の男の持っていく弁当とも思えない
可愛らしいお星様いっぱいのお弁当・・・
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他にはプチトマト 豚と水菜のサラダ
冷凍切干大根 ポークウインナーなど
ご飯の上にはしらす干しをたっぷり振って
カルシウム強化
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by rim27 | 2007-09-24 15:15 | お弁当
2007年 09月 24日

菓子パン色々

季節ごとに色んな種類のメニューを置く パン屋さん

自宅からは車で30分以上かかるのだが たまに
衝動的に食べたくなって出かけていく
本日のラインナップはこんな感じ
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しめじとベーコンのパン モンブランデニッシュ
それとクロックムッシュ

特に美味しかったのがしめじとベーコンのパン
少し甘じょっぱく味付けされたしめじが
マヨネーズで和えられている これがパンに実にマッチして
メチャウマ~♪
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by rim27 | 2007-09-24 12:34 | 外食
2007年 09月 23日

アリモノ寄せ鍋&シメラーメン

冷蔵庫を開けると厚揚・舞茸・鶏胸肉・イカ・白菜・人参
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ここからどんな夕食が出来るか考えてみて 結局一番簡単な
“寄せ鍋”に決定 追加に帆立と牛肉を買い込み 
ダシをとっていざスタート♪
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煮上がったら ポン酢を器に注いで具を入れていく
よく染みこませて 熱いうちに食べると・・・んー美味しい!
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牛肉だけはゴマだれをつけて食べる こちらも良い味
イカと鶏肉は食べ切れなかったので 残りは冷凍に

と ここまでは主食を食べずにおいて。。。
シメに入る いつもはご飯で雑炊を作る所なんだけど
今日は少し趣向を変えた
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アクを取り 残しておいた肉と白菜を一緒に入れて
麺を煮込んで『シメラーメン』
付属調味油は入れずに鍋のダシに付属スープを加えるのみ
しばらく煮込み いつもより少し柔らかめの麺になったら頃合
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スープには色んな具の旨みが溶け込み 麺に絡んでこれがもう最高!!
このラーメンの為に鍋をやるといってもいいくらい。。。☆
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by rim27 | 2007-09-23 22:22 | 鍋物
2007年 09月 21日

とろとろチキンカレー

ランチ限定の 大きめチキンをとろとろに煮込んだ
カレーライスを食す

場所は以前に子羊を食べたイタリア料理店
イタリア料理なのにカレー??とは思うが・・・
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別添えになったカレーソースとライス(福神漬け付き)
とドリンク サラダがついて1000円前後
値段はまあ安い方かな 味はというと これもけっこうウマイ

飛びぬけた感動はないけれど 柔らかいチキンをほぐしながら
食べるとなかなかの味

それにしても ココってドレッシング美味しい。。。♪
販売してほしいナァ
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by rim27 | 2007-09-21 20:27 | 外食
2007年 09月 19日

さつまいもご飯弁当

多めに作ったさつまいもご飯がメイン
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他にはプチトマト・鶏の竜田揚げ・カニクリームコロッケ
冷凍切干大根・焼き鮭など

夕食同様 お弁当に入れたさつまいもご飯にも
いりゴマを振って 香りと栄養UP
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by rim27 | 2007-09-19 23:32 | お弁当
2007年 09月 19日

デミグラハンバーグ献立

今夜のメインは久々に洋食 夫のリクでハンバーグ 
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他にはトマト・ボイル人参・せんキャベツ
白身魚の漬け焼き・鶏の竜田揚げ・
さつまいもご飯など
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最近はポン酢や照り焼き味などばかりだったので
久しぶりにデミグラスソースをかけてみた
こってりトマトを煮込んだ味が やっぱりハンバーグには
一番合っていて美味しいかも
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by rim27 | 2007-09-19 23:23 | その他洋食