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めし帳

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2011年 07月 11日

上海風焼きそば

夕食に予定していた焼きそばだったが 今日にズレ込んだ。私は日中に
食べてしまうが 夫には夕食として帰宅後作って出す。ここの所野菜が
少ない食事が続いているので 色んな種類を一度に取れる焼きそばは好都合。
ソース味も美味しいけど 今日はふと思いついて上海風にしてみる事に。
上海風焼きそばは 高校時代バイトしていた中華料理屋さんのメニューにあった
一品。レシピ詳細は分からないものの おおまかに使っていた野菜と 味の基本
などはカウンターの中から眺めていたので覚えている。その店では野菜はもやし
と黄ニラと袋茸を使い 味の基本はオイスターソースだった。でも今回は黄ニラ
も袋茸も入手出来なかったので 他の具に代替。本当は袋茸を使うと凄く美味しい。
輸入食材店(アメ横とかなら確実かな)で 缶入り水煮などが売られている。

で 今日の自己流上海風焼きそばに使ったのはもやし・キクラゲ・インゲン・
タケノコ・海老。まずはフライパンに胡麻油を薄く敷き 海老から加熱。
海老に火が通ったら別皿に取り出し 野菜を入れて軽く塩胡椒し炒める。
また火が完全に通らないうちに これも別皿に取り出し。最後に麺をフライ
パンに入れ 隠し味におろし生姜をほんの少し入れ 蒸し焼きしながらほぐす。
麺がほぐれたら具をフライパンに戻し 醤油・オイスターソース・顆粒スープ
で味付けし 手早く混ぜたら出来上がり。
上海風焼きそば_c0095925_9232993.jpg

シャキシャキ感が残せたので 野菜が美味しい♪特に美味しかったのは
生協で買った国産の生キクラゲ。食材的にはごっつ地味な見た目と扱い
を受ける彼だが(笑 乾燥のシナシナではない プリプリの生のものは
肉厚で自己主張のある歯ごたえでウマイ。オイスターソースの味付け
も合っていて非常にヨカ。欲を言えば この焼きそばの前に蒸篭に入った
米粉の海老餃子を二個と サイドにザーサイ 食後には桃まんじゅうが
あると言う事無し。ちなみにこれらの品はバイト先で出していたメニュー
達。懐かしい。また食べたいとは思うのだが・・・残念ながら今はもう
閉店してしまっており 味わえないのがちょっと悲しい。

# by rim27 | 2011-07-11 09:27 | 中華・韓国・エスニック
2011年 07月 11日

たらこおにぎり(と寿司)

生協で届いた冷凍たらこがあったので 炊いたご飯のお余りでおにぎり。
毎度最近おにぎりと言えば常備している梅干しでしか作らず 時折ふりかけ
やオカカで作るくらいのモノ。でも一番好きな具はたらこなので たらこを
台所で焼いている最中は フガフガと嬉しい。季節柄生たらこのままでの
おにぎりはイカンかなぁと思うが かっちかちに焼いても美味しくないので
たらこおにぎり(と寿司)_c0095925_8252096.jpg

表面のみをオーブントースターで焼いた レア焼きで使用。切ると中は
生。でもすぐに食べない時は冷蔵保存するので 食べる際にチンするのを
考慮し チン後にミディアムレアになる計算。
たらこおにぎり(と寿司)_c0095925_8265097.jpg

ここ3日くらい胸焼けに襲われておらず調子が割と良いので おにぎりも
デカめ&海苔使用。暑くなってきてますます 麺類とおにぎりのメシが
増えている。んで 昨日は夫が仕事帰りに材料を買ってきて 帰宅後には
野菜をいっぱい入れた焼きそばを作る予定だったが・・・仕事の時間が
思いの外伸びてしまい 遅くなってしまったので出来あいご飯に変更。
食べ放題に行った時もあったので 本当は別のものが良かったのだが
遅い時間のスーパーは選択肢が無く この日も出来あい寿司。
たらこおにぎり(と寿司)_c0095925_8292943.jpg

寿司だけではナンなので 夫にはセロリとボイル人参とプチトマトを
軽く塩して マヨネーズを添えたサラダをオマケに。私はもやしと
人参とワカメのサラダをオマケに。寿司は全て二個イチになってはいる
ものの・・・夫は寿司に関して我儘。新鮮&良いものなら食べるが
スーパーのパックだと「~は食べない」が発生する。おのれ・・・
誰だってそう言いたいわい!(笑 てなわけで イカ食べない・貝も
食べないとなるのでそれらは私が。あとのほとんども 仕事して腹を
空かせて帰ってきた夫の胃に。私はあとでガリガリ君を食うので 寿司
はイカと貝と穴子一個。ガリガリ君のチョコ味 美味しいけどチョコ
チップが溶けずに盛大に歯にくっつくので 改良願う。
たらこおにぎり(と寿司)_c0095925_8305658.jpg

いつもの事ながら テーブルに生魚とセロリが乗っているのに 魚より
セロリに興味を示し 「ちょうだい」サインを出すウチの猫。毎度この
ヘルシー思考には頭が下がる。でも結局夫から タレと醤油の掛かってない
穴子と鮪をちゃっかりともらってたケド。

# by rim27 | 2011-07-11 08:33 | 市販お菓子・その他色々
2011年 07月 10日

やる気ないので食べ放題

旅行キャンセル&明日から運営委員のお仕事イパーイになるので もう料理を
やる気なんざ全然なく 本日は外食でいいや外食 と仕事から帰った夫と
外に繰り出した。が・・・ちょうど時間が土曜の夕食時だったので店が無い。
あっても待ち人ワンサカで 食べられない。新規開店のステーキハウスに
行ったら 私達の前には6組待ってて ウェイティングルームを覗いただけで
私達は退散。次に姉が美味しいと言っていた魚民が新しく地元に出来たので
そこに行ってソフトドリンクと一品料理食べよう♪と相談し行ってみると
ここも満席。でもって居酒屋さんの場合 腰を据えて飲むので回転は
レストランより当然遅いわけで。。。
やる気ないので食べ放題_c0095925_0514838.jpg

待てど暮らせど呼ばれない・・・ションボリ。で これ以上待っていたら
帰って寝るのも遅くなり 明日は夫は朝6時出勤 私は朝7時から運営委員
の仕事があるので お姉さんに「また来るね」と告げてここも退散。今度は
もう少し早い時間に来て 食べたろ。

でも出てきたはいいが あとはファミレスかラーメン屋 牛丼屋しか無い。
田舎の飲食店は九時以降やっているのは数軒しかないのだ。で 困り果てて
もうこの際ファミレスでいいか と言いあっていたら 食べ放題レストラン
が見えてきた。遠巻きに見ると 昼は混んでいるが夜は空いている。
食べ放題って夜は値段跳ね上がるからだね(笑 でももういいや 値段が
高くなろうがここでいい!てなわけで 食べ放題に飛び込んでみた。
時間は90分でお残しはやめてね ってな説明を受けていざ開始。ただ
しょっちゅう胸焼けしてる身で 食べ放題ってちょっと無謀だったわな(笑
やる気ないので食べ放題_c0095925_0583360.jpg

でも最初にドカッと食べず 少しずつ時間を掛けて食べればイケるかな?
と思いながら一巡目。寿司適当に取って あと肉は一人一枚か二枚ずつ
持ってくる事に。ただまあ 値段の割に(一人2000円)肉がそのね うん・・・
カッテェ~~~(笑 見事な弾力で歯を跳ね返す。同じ食べ放題ならば
ひな野に行きたかったのぅ。でもひな野はここから一時間以上掛かるので
今日はどの道無理だった。一抹の悲しさを覚えつつ 肉をガシガシ噛んだ。

でも結局 固い肉=消化に悪い=胸焼け となるので 私は全然量が
食えず 代わりに寿司を食う方が多かった。でも食べ放題ってちょっと
楽しい。ここも一個一個のクオリティはアレでも(笑 種類が多いので
色んなものを少しずつ って楽しみはある。ついでにお寿司はネタが
まあまあ新鮮で美味しい。野菜サラダも種類が多くて美味しい。ただ
五目御飯 時間が時間だからか 補充する気は無いらしくずっとカラ。
ちょっと食いたかったのに(笑
やる気ないので食べ放題_c0095925_133730.jpg

ふと思いついて イカをひっぺがし 焼けた肉を乗せて焼肉寿司を制作。
責任持って私が食べたが やっぱり肉が固い。カッチカチやぞ。
やる気ないので食べ放題_c0095925_152528.jpg

ラーメンとうどんは美味しい。というかこの店でこれが一番美味しい
かもしれん(笑 これは半分ずつを夫とシェア。というか夫よ なんで
そんなナミナミとコーンスープを持ってくるかね。腹ガボガボになるで
しょうに。と思ったがツッコまずにおいた。食べ放題だしね。人が
何をどれだけ食べても 自由の王国だからね。
やる気ないので食べ放題_c0095925_175138.jpg

その自由の王国で 私は独自の食べ方を更に研究。焼きしゃぶうどんを
編み出して見た。これが大失敗。繊細なかつおだしが 一気に肉の脂で
破壊しつくされ ワケのわからん味に。エヘヘ。でも責任持って食べた。
やる気ないので食べ放題_c0095925_192441.jpg

んな事やっていたらいよいよ何も入らなくなり パイシューもチーズケーキ
もクレープもお団子もフルーツも一切入らず仕舞い。無念。代わりに
ゼリーとプリン ドリンクバーから甘くない飲料を持ってきて シメ。

いつもの私なら 棚全部食いつくすくらいイケるはず。でも今は胃が普通の
人間になってしまっているので(笑 やっぱり今食べ放題は無謀だった。
でも食べ放題も 多分来られるのは数年後だわな。ギャーギャー喚いて
焼き網に手突っ込む・うどんの器ひっくり返す・寿司を手でシバく ってな
行動をなさるお姫様を連れてなんて とても来れないから・・・(笑
というかまさに 斜め前に一歳半くらいの女の子を連れた若い夫婦が居たが
突如「ピギャアアアアァァァアアア」と奇声を発され泣きまくられ かと
思えば次の瞬間タレの皿をひっくり返され パパのジーンズタレまみれ。
タレ拭いてる間に娘ちゃん猛ダッシュで店の外へ。という光景を見ており
「・・・数年後のわしらだね」と思わず夫と言い合った。なので私達夫婦は
諦めて 産後は外食は自分達の労力を考えて 行かないと誓った・・・。
やる気ないので食べ放題_c0095925_2111023.jpg

オマケ。もの凄い食べすぎてお腹パンパンな人の図。

マンガによくこういう表現あるな・・・とか思った。お腹だけバカみたい
に突き出てる絵。吹き出しで「(´3`)もう食えないよー」とか付けたら
よりソレッぽい(笑

# by rim27 | 2011-07-10 01:17 | 外食
2011年 07月 10日

旅行お流れ

旅行が盛大にお流れになった。原因は○○町祭り。我が家は町の役員に今年
当たってしまっているのだが 年内予定表を見たら七月は役員会一回のみと
書かれていたので 検診日も夫の休日出勤も無い週末に 旅行に行こうと
予定していたのだった。というかすでに鬼怒川パークホテルズに予約を
入れていた。もうこの週を逃せば確実に旅行は行けないから・・・。
それも向こう五年は行けない。出産→怒涛の育児→子供が日本語せめて
理解出来るようになるなるまでどこも行けず何も出来ない。と なる為。
なのに。。。なのに。。。

地元の神様だかなんだかをワッショイする祭りの屋台運営・食べ物チケット
の数を募って回る・結果を運営部に出す・祭りの説明を各戸に配布・運営
寄付金を各戸に「ちょうだい」と言いに回る 神様ワッショイの踊りを
練習し子供に教える 矢倉の設営と解体など イベント盛りだくさん
と今日知った。はじめから年内表に書いておいてくれないかな ソレ。
『七月は役員のお前らに自由はないYO♪』とでも(笑 お陰で旅行予定日も
運営の仕事が入ってしまい キャンセルするハメに。でもその予定って
二日間に分ける必要なくね?って思ったが 我が家はまだ引っ越してきた
ばかりの新参者だし しかも年齢が若い方なので 言えず仕舞い。

というか歯向かう気も毛頭ないが 他の役員さんはみんなある意味凄い。
誰一人として後ろ向きな人がおらず 輝いてる。運営の仕事大好き!って
人ばかり。私なんざぶっちゃけ・・・その地元の神自体 どうでもいい。
すでに祭る場所あって年がら年じゅう祈りたいヤツはそこ行けばいいんだ
から。ただでさえ町の仕事は山とあり しかもこの地域は他の地域より
やる事盛りだくさん。役員会議も二週に一回ペース。他の地域の人からは
「うち会議なんて年一回だけだけど・・・」とか言われ 憐れまれる(笑
ハァ~~これだから田舎って。。。

はっきり言って 私は“地元の結束命!”って場所で育ってきてないんで
慣れない。どうにも。ただ責任がある以上やるだけで 言えるものなら
どれもいらない事ばかりですね とか言ってしまいたい(笑
でも他の人は本当に凄い。頭が下がる。毎度みんな配られた表の誤字を見つけ
『こういうのって執行部の気の緩みから来てるんじゃないですか?』とか
食いつく人もいるし 座った隣同志で言い合いが始まって しまいに怒鳴り合い
にまでなってたり。そのどの人も皆 地元への貢献愛が溢れており 役員の
仕事に燃えてます私!って熱意も感じられるので そこが尊敬に値する。

私は誤字があろうがどうでもいいし 集会所の備品を使う件について とかも
どうでもいい。でも誤字や茶碗の使い方が許せない人もいるんだねぇ。
別にプリントの文字が“各戸配布です”ではなく“各個配布です”になって
いても意味は分かるし「執行部の気の緩みだわ!これは断固抗議せねば!」
とかならない。なる人ぁ偉いねぇ。茶碗も一人二個使ってたって 別にいい
じゃない。二個同時使用すると一個消える魔法とか掛かって無いんだし。
あいつ茶碗二個使ってるうぅぅ!洗い物増やすうぅぅ!とかも思わねぇ。
好きにせぇよ。それ怒るのもいちいち労力使うから面倒だしよ。でもものっ凄い
怒って「ルールを守りましょうよ」とか言うから凄い。茶碗一人一個以上使ったら
半殺し ってルールあったのかよ ってツッコミも入れられないくらい(笑

で こちとら旅行を潰された事について 大声で「こんだけ仕事あるなら先に言って
おけよバカ!」とは怒鳴りたかったが抑えて 代わりに大人しく帰宅後キャンセル
した次第。いや 本当なら役員は正・副と二戸が担っているので 正の私達夫婦が
出られない場合は副に任す事が出来る。出来るが・・・私のエリアの副さんは
「寄付金出しませんから 仕事も正に当たったらやりますけど副の時は何もやり
ませんから」と宣言している人。なので当然任せられない。それどころか正副で
祭り当日は出ないと仕事にならないのに それすら出てくれないので 執行部に
その相談にも行かないといけない。(当日の仕事は私と夫だけでは捌けないので)

地元の神様とやらに祈って叶うものなら祈りたい。賽銭五千円くらい
やっから どうか・・・この祭り 来年あたり誰かがもうやめませんか?って
言いだしてくれますようにと(笑 もしくは神様本人が人に化けて 言いに
光臨して欲しい。年中祠にいられる神様はいいが その神様を年一回ワッショイ
する人間の方は本当大変だからサ。。。。。。orz

せめて夫の地元に(この五億倍大変な山奥)住んでなくてマシだったとは思うが
それでも田舎のイベントってのは盛りだくさんで 住むのも大変だと思った。
だからこそ地元の結束が強まり 地域への愛が深まる という事かも知れない。
でも結局 結束してるのは住んで四十年~百年以上の連中で 元々先祖代々
住んでいない 途中参加の新興住宅の人間を輪には入れないので(入れてもらう
気もあまりないけど)意味ねぇよソレ とも思うが(笑 

# by rim27 | 2011-07-10 00:11
2011年 07月 08日

じゃがいものニョッキ カボチャのソース

最近作っても食べない事が多く 冷蔵庫には半端に余った私のメシが
どんどん溜まって行く・・・。で ズレて余ったものを自分が翌日食べ
夫には別のものを作り その時に一人前は作りにくいのでやっぱり自分用
のも作る事になるので 一食分余るズレズレスパイラルに。そんないきさつ
もあってカボチャのサラダがなっかなか減らずに 途方に暮れていた。
じゃがいものニョッキ カボチャのソース_c0095925_12331738.jpg

が ふと見ると台所にはさくらんぼと一緒に貰ったじゃがいもがある。
ニョッキを作ってカボチャはソースにしてみるか と思い立ったので実行
してみる事に。ニョッキに使った材料はじゃがいも・強力粉・バター少々・
牛乳少々・塩胡椒。本式のものはパルミジャーノを入れたり卵を使ったり
するので この材料だと厳密にはニョッキとは言えない。でも素人が適当
に作る いわば(~風)のもんなので 日本語の分かるイタリア人の人は
この記事見ても どうかウチには「こんなんじゃねぇ!」とシバきには
来ないで下さい(笑

で りむ流ニョッキの作り方はいつものごとく完全自己流&適当。じゃがいも
は皮を洗って二つに切ってレンジ加熱。加熱している間にサラダを鍋に入れ
牛乳で伸ばして熱し 調整の塩胡椒を加え カボチャを潰しながらソースに
していく。加熱後のじゃがいもは手袋をつけて皮を取りながらボウルにあけ
熱いうちにバター・塩胡椒・牛乳・強力粉を加えて捏ねる。捏ね過ぎない
程度にして生地がまとまったら 打粉をしたトレイに長く伸ばして乗せる。
じゃがいものニョッキ カボチャのソース_c0095925_1239459.jpg

あとは金太郎飴みたいに切ってオシマイ。フォークで溝を付けるレシピも
あるけど わたしゃ面倒なのでナシ。できたニョッキは鍋で茹でて 小鍋の
ソースをさっと絡め合わせてお皿に盛る。
じゃがいものニョッキ カボチャのソース_c0095925_1241779.jpg

余ったニョッキは 平らなバットにくっつかないように敷き詰めて冷凍。
凍ったらジップロックなどの密閉できる袋に入れ替えておけばOK。
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まずは茹でたニョッキだけを味見してみると これが滅法美味しい♪
もちもちで非常~~にウマイ。でもこれをカボチャのサラダを無理に
牛乳ブチ込んで伸ばした ワケのわからんソースに和えてしまったら
台無しになるんちゃうか・・とちょっと怖かったが(笑 予想に反し
こっちも美味しかったので一安心。ただ食べている最中から もう
胸焼けが忍び足でやってきているのが分かったので こいつは半分
食べて一旦終了。残りはまたお腹が空いたら食べる・・・という
小分け戦法で行く事に。時には少量でもなるんだけど 小分けに食べ
ればまだマシ というのは初期のつわりと同じ。なので半分食べた
残りはラップをかけておいて後で食べる用に保存。

# by rim27 | 2011-07-08 12:52 | イタリア料理(?