2009年 05月 19日
今日も今日とてレンタルコミックコーナーに足を運ぶ 借りていたものを返却し 夫と私で新しく借りるマンガを探し 本棚をウロウロ・・・ で 前から読みたかった 「闇金ウシジマくん」と「喰いタン」をゲット で 喰いタンにシンプルだけど美味しそうな鶏鍋の話があった 材料は特殊なものは何も無く 全て家にあるモノのみ まずは卓上で鍋を始める前に 台所でスープ作りを開始 メインは鶏 国産鶏のモモを皮を外してブツ切にし煮込んでいく 博多の水炊きと違い 喰いタン鶏鍋はスープを濁らせずに 透明な状態にしていく 作中に描かれていたコツは 決して鍋の中を 煮立たせない事と アクを吸着させるのに鶏ひき肉を使う事 ひき肉を使う事でひき肉のダシもスープに加わるので 美味しさUP ちなみにこのひき肉は捨ててしまう アクを取り 上部に溜まってくる黄色い油も取りさらにコトコト・・・ これをカップに注ぎ まずは塩胡椒のみでスープを飲む 作中の説明では この鍋は中国の清湯に近いものだと言っていた なるほど 出来たスープは澄んでいて鶏の旨みが濃くて 中華料理のベースに使っても美味しそう ここからは別鍋に出来たスープと鶏を移し 卓上で食べる 鶏の他に用意した具は 豆腐・もやし・水菜・白菜 アクとりのひき肉を取り分けた残りで鶏団子も作ってプラス 卓上での食べ方は まずは鶏だけを器によそい 七味やポン酢など 好きな味付けをして食べる 岩塩を振ってレモンを絞ったのもオススメ でもって 鶏を食べてから野菜と豆腐を投入し煮るのが喰いタン式 鶏から出たい~いダシを吸った野菜が またうまい事うまい事 最後の最後に残ったスープは 雑炊やうどんにして食べると これまたウマシ 喰いタンは美味しい料理もいっぱい描かれているが カボションオパールを砂糖液に浸すと ニセブラックオパールが出来るとか 粉砂糖の舞う部屋で火を使うと 粉塵爆発が起こるとか 過冷却が起こる仕組みとか 光の屈折率で水中のグラスを消す方法とか 思わずへぇ~ボタン押したくなる豆知識がいっぱいで 読んでて楽しい ついでに 闇金ウシジマくんも超オススメ これを読むと 借金がいかに恐ろしいものかが骨の髄まで分かる パチンコだ競馬だで借金簡単に作って ニヤニヤしながら無料相談とかに 訪れる人とかに このマンガ貸せばいいのに・・・ 人に言われるよりも より分かりやすく 自分が搾取されるカラクリと末路が知れると思う 笑
by rim27
| 2009-05-19 14:07
| マンガ・TV等再現料理
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