人気ブログランキング | 話題のタグを見る

めし帳

rim27.exblog.jp
ブログトップ
2009年 05月 19日

喰いタンの鶏鍋

今日も今日とてレンタルコミックコーナーに足を運ぶ
借りていたものを返却し 夫と私で新しく借りるマンガを探し
本棚をウロウロ・・・ で 前から読みたかった
「闇金ウシジマくん」と「喰いタン」をゲット

で 喰いタンにシンプルだけど美味しそうな鶏鍋の話があった
材料は特殊なものは何も無く 全て家にあるモノのみ
まずは卓上で鍋を始める前に 台所でスープ作りを開始
メインは鶏 国産鶏のモモを皮を外してブツ切にし煮込んでいく
博多の水炊きと違い 喰いタン鶏鍋はスープを濁らせずに
透明な状態にしていく 作中に描かれていたコツは 決して鍋の中を
煮立たせない事と アクを吸着させるのに鶏ひき肉を使う事
喰いタンの鶏鍋_c0095925_13441458.jpg

ひき肉を使う事でひき肉のダシもスープに加わるので 美味しさUP
ちなみにこのひき肉は捨ててしまう
喰いタンの鶏鍋_c0095925_13482085.jpg

アクを取り 上部に溜まってくる黄色い油も取りさらにコトコト・・・
これをカップに注ぎ まずは塩胡椒のみでスープを飲む
作中の説明では この鍋は中国の清湯に近いものだと言っていた
なるほど 出来たスープは澄んでいて鶏の旨みが濃くて
中華料理のベースに使っても美味しそう
ここからは別鍋に出来たスープと鶏を移し 卓上で食べる
喰いタンの鶏鍋_c0095925_13542151.jpg

鶏の他に用意した具は 豆腐・もやし・水菜・白菜
アクとりのひき肉を取り分けた残りで鶏団子も作ってプラス
卓上での食べ方は まずは鶏だけを器によそい 七味やポン酢など
好きな味付けをして食べる 岩塩を振ってレモンを絞ったのもオススメ
でもって 鶏を食べてから野菜と豆腐を投入し煮るのが喰いタン式
喰いタンの鶏鍋_c0095925_13583996.jpg

鶏から出たい~いダシを吸った野菜が またうまい事うまい事
最後の最後に残ったスープは 雑炊やうどんにして食べると これまたウマシ

喰いタンは美味しい料理もいっぱい描かれているが
カボションオパールを砂糖液に浸すと ニセブラックオパールが出来るとか
粉砂糖の舞う部屋で火を使うと 粉塵爆発が起こるとか
過冷却が起こる仕組みとか 光の屈折率で水中のグラスを消す方法とか
思わずへぇ~ボタン押したくなる豆知識がいっぱいで 読んでて楽しい

ついでに 闇金ウシジマくんも超オススメ
これを読むと 借金がいかに恐ろしいものかが骨の髄まで分かる
パチンコだ競馬だで借金簡単に作って ニヤニヤしながら無料相談とかに
訪れる人とかに このマンガ貸せばいいのに・・・
人に言われるよりも より分かりやすく
自分が搾取されるカラクリと末路が知れると思う 笑
喰いタンの鶏鍋_c0095925_1464596.jpg


by rim27 | 2009-05-19 14:07 | マンガ・TV等再現料理


<< フラノデリス サンク・ブラウニー      全部スキ >>