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めし帳

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2009年 08月 29日

トッピングおろしそば

大根を丸々一本購入 そして夫のリクで秋刀魚も購入
たっぷりの大根おろしを作って 秋刀魚焼きを夕飯で食べた
が・・・大根はまだまだ余っている
そこで翌日は そばにかけて食べる事に 家にあった素材を
適当に寄せ集め トッピング付のおろしそばにして食す

トッピングは油揚げ・温泉たまご・茹で水菜・
カニかまぼこ・蒸した鶏のむね肉など
トッピングおろしそば_c0095925_19352277.jpg

おろしは秋刀魚焼きの時同様 たーっぷりと使う
ダシは市販のダシ醤油を割る時に 水ではなく
かつおぶしと昆布を煮立てて取ったダシ汁を
冷ましたもので割ると 一層風味が良くなって美味しい

おろしから水分がいっぱい出るので つけダシは濃い目にしておく

おろし+蒸し鶏+そば

おろし+カニカマ+油揚げ+そば

おろし+温泉たまご+水菜+そば

などなど 一口ごとに味が変えられるので 飽きずに完食できるのもイイトコ

by rim27 | 2009-08-29 19:16 | 和風料理


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