2010年 06月 15日
材料が揃ったので さっそく再現スタート!まずは全てのフルーツを 細かく刻む作業 刻みながら一個ずつ試食していったが どれも優しい 甘さで 単体で充分美味しい まんじゅうにしないでコレそのまま村で売った 方がよっぽど儲かる気がしたが(笑 まんじゅうにしようと思ってせっかく 買ったのだし ちゃんと作る事に 個人的に一番美味しかったのは 洋ナシ 表面が砂糖のシロップ化 したものでツヤツヤになっており 柔らかく甘さは控えめで大変美味 買ったサイト(Yam Yam Hompoさん)でサンプルプレゼントも してくれたので 今回はいちごを選択してみた 商品の中に それも入っていたので試食すると・・・ これがまた凄く美味しい 甘酸っぱくて種のプチプチした食感が たまらない♪ 村にいちごも実る仕様なら使えたのだが 今回は いちごは混ぜ込まず 単体で食べるのみ ドライフルーツの甘さと味を生かしたいので あんこは甘さが控えめな ものにして 食感を加える為にアーモンドの刻んだものも投入 しっかり混ぜてフルーツが均等に混ざったら 生地に包む 蒸すか焼くか迷って 両方作ってみたのだが・・・蒸す方は失敗 中身は大丈夫だけど皮がいまイチ 焼きバージョンは成功 生地はケーキミックス200gに水100CCを加えて作った 検索でミックス粉のまんじゅう生地を作っているページが出たので そちらを参考にさせて頂いた こいつを焼き色がつかないように トースターで加熱したら ココの店のデザートが完成 マドレーヌカップに入れて焼いたので 生地同士がくっつき合う 事も無く 無事焼き上がって一安心 見た目はちょっと地味 割ると中身はこんな感じ ドライフルーツの食感と酸味が 餡の中で良いアクセントになっていて なかなか美味しい♪ 失敗の方も食べてみたが 店には出せないが自分で食べるならセーフ ※追記※熱いうちにラップで包み 粗熱が取れてから冷蔵庫に一晩 入れて翌日食べると 生地がもっちりしっとりして美味しさがUP 店内飲食も可能だけど お持ち帰りで買っていくお客様には 袋に入れて リボンをかけた包装もする 値段は2個で100ベルってトコが妥当かな ・・・と思ったけど 計算したら一個あたり原価が約210円・・・ 2個100ベルだと超赤字になっちまうorz 今回ドライフルーツを通販で 頼んだ為 送料などが加算されてこの値段だけど 商品そのものは 100g130円~300円程度と お手頃価格のものばかり なので送料・手数料を含めないと一個あたり120円 これくらいなら もうちょい儲け分プラスして販売可能かな(あ 包装代入れてないや) なぁんて考えてる時間も また楽しい
by rim27
| 2010-06-15 19:12
| マンガ・TV等再現料理
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