2011年 07月 04日
夫は本日は予定通りにパスタ&スープ&サラダ。でも私は日中に先に どーしても食べたくて食べてしまったので 夕飯はスープ&サラダのみ。 (でもそれでは足りないので 恐らくプリッツとか引っ張り出して食べる) そして明日も麺類の予定。まだ“茶碗のメシ食べたくない症候群”は 続行中で ご飯はお弁当用に炊くか 仕方なくおにぎりにする生活が 続いている。でもって暑いので 明日はそうめんにしようと思い 前日の今日のうちにトッピングを作って冷やしておく事に。 各地で割とメジャーメニューだと思うが 実家では夏場のそうめん には炒めた茄子を添えて食べる事が多々あった。それを思い出したので 今日作るトッピングメインは茄子。実家では 茄子には紫蘇を合わせて いたが 私は香りの強いモノがダメなので紫蘇は水菜の葉っぱに代替。 葱になってみたり紫蘇になってみたり 我が家の水菜は働き者(笑 使ったのは茄子・鶏挽肉・いなり寿司用油揚げ(冷凍庫から二枚発掘)・ 水菜の葉っぱ・白胡麻など。茄子は薄切り 葉っぱはザク切りにして 挽肉から胡麻油で炒めて行く。残りの具を全部入れてしばし混ぜ混ぜし 昆布つゆを回し掛けたら終了。 見た目はアレだが・・・(笑 味はそんなにおかしく無いハズ。挽肉は脂の 無い鶏使用で 炒め油も植物性の胡麻油。なので冷やしておいても脂が 固まらないので保存に良い。そうめんにも良いし 単にチンして温めて ご飯に乗っけても良さげ。さらにお弁当の端っこにちょこんと付けても。 ただ 私は良くても夫はパスタ→そうめんと麺が続くと飽きそうなので 明日は夫だけ茶碗ご飯にし コレとか適当な汁モンやオカズとか 付ける予定。私はまだかたくなに麺生活の予定。 にしても 今日の関東に吹き荒れまくっている風は一体ナニ。この辺の家は まだ震災被害で瓦も剥がれ落ちたままだったり ブルーシートを貼っている 家ばかりで 我が家も例外ではなく 大雨や風は心臓がバクバクする。 これ以上被災した地を「オラオラァーー!」ってなノリで荒らすのはヤメテェ 天の神さん・・・な心境。が そんな声は届くはずも無く 朝っぱらから この時間になっても 大荒れ。 で 今日も朝から麺類。茄子炒めと家にあったものを適当に薬味にした そうめんを食した。つるりーんとイケて うまいうまい。茄子炒めも ちょこちょこ乗せて食べるとイイ感じ。他に用意したものは山葵・生姜・ 柚子の皮・かつおぶしくらいなものの こいつらも合間に味を変える意味 でそうめんの上にちょこんと乗っけると ウマシ。つゆはガラスの皿に ダシ汁で割った昆布つゆを回し掛けるスタイル。 ときに私は子供の頃から そうめんの器に氷を入れるのが嫌いだった。 そこだけ局地的につめったいのがなんでかイヤだし(笑 味が薄くなるのも イヤだった。なので今でも器には氷なし。
by rim27
| 2011-07-04 16:22
| 和風料理
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