2011年 08月 10日
病院の帰りにスーパーに寄って 鱸とカッテージチーズを購入。 カッテージチーズはバターの代替としてパンに付ける他に 先日の カップ入りデザートが思いの外美味しかったので もう一度デザート を作ろうと思って買ってみる事に。カッテージチーズは低脂肪が魅力。 一度にたくさん使うケーキ系にするならば こっちでうまく出来たら 言う事ナシ。本当は市販の美味しいケーキが食べたいけど それだと 砂糖も油分も調節が出来ないので せめて家で含有量を減らし食す。 (食さない っちゅう選択肢はナシ。甘党じゃき) で 鱸の方は久しぶりにこの調理法。揚げないフライ。身には軽く 下味を付けておき 溶いた小麦粉にくぐらせて炒って色を付けた パン粉をたっぷりと付け オーブンで焼いて制作。ノンフライで 油分ゼロだから胃にも優しい。でも優しいはずだから作ったのに 今日は久しぶりに胸焼け orz 本日の夕餉はコレとモツ煮込みと 大根と人参のスティックサラダ。 レアチーズも生クリーム不使用。使った材料はうらごしタイプの カッテージチーズ・無糖無脂肪ヨーグルト少々・低脂肪乳少々・ 粉ゼラチン・レモン果汁・砂糖・粉末抹茶・非常用クラッカーの残り。 カッテージチーズを常温で少し柔らかくしたら ボウルに入れて 低脂肪乳をスプーン二杯程度加えて伸ばし そこにレモン果汁と ヨーグルトを投入。粒が残らないよう泡だて器で丁寧に混ぜ 滑らか になったら そこにお湯に砂糖を加えたシロップを80℃程度にし 粉ゼラチンを加えた液を加えて 手早く混ぜる。これで生地は完成。 あとは砕いたクラッカーを敷いた五号型に流し入れ 余ったものに 抹茶を加えてタルトカップに注ぎ 抹茶チーズタルトもオマケに 作ってみた。あとはしっかり半日程度冷やしたら出来上がり。 ほとんどビフォーアフターの写真になっちゃないが(笑 抹茶入り チーズタルトのその後。こっちの方があっという間に固まるし イチイチ土台のクラッカーを砕いて作る必要が無いので 簡単でイイ。 五号型にはあらかじめサラダオイルを塗っておくと 周りを 温めなくても 回すように押し出せばツルリンと出てくるので楽。 ついでに五号型なので 一個のポーションが凄く小さくなる為 食べ切りサイズで作れるのもイイ。 ちょびっとスライスした一片を味見してみると 甘さがやや控え目な 出来上がりだったので ブルーベリージャムをのっけてみた。 クリームチーズと生クリームを使った濃厚ケーキのコクは無いけど あっさりしていて これも割と美味しい。今度は生地自体にジャムを 入れて 紫色のケーキにしてみても綺麗かも知れない。でも結局 作っただけで前途の胸焼けに襲われてしまったので 食べずに全部 冷蔵庫行き。明日に食べる事となった。胸焼けが始まると とにかく お風呂が困る。屈む動作がいつも以上にシンドくなるので 今日も 泣きながら直立で頭も体も洗った。でも座ったり屈んだりしないと アッチもコッチも納得いくまでガシガシ洗えない。特に足(フット) を洗うのが困難で 胸焼け中の足洗いは 甲を洗う時は風呂の縁に 片足のっけて“波止場の男”みたいなカッコで洗い 裏に至っては 洗い中は 模索しすぎておかしな体勢になったヨガ修行者のように なってる(笑 嗚呼辛し・・・・・・。
by rim27
| 2011-08-10 00:01
| 菓子・デザート・パン
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