材料は国産刺身用いわしフィレ・野菜類・もめん豆腐・小麦粉・全卵・塩・味噌少々
・ほんだし少々。
いわしフィレは小骨以外を除いて皮ごとブツ切にする。フードプロセッサーにいわし
と他全ての調味料を入れて粉砕する。かなり柔らかい仕上がりになるけれど 焼くと
固まって子供にも食べやすい食感になるので 小麦粉は控えめに。
入れる野菜はネギ・水菜・人参・たまねぎ・白菜芯などが相性が良いです。生姜は
入れないか もしくはごく控えめで。小骨も粉砕して焼くので フードプロセッサー
はよく回して下さい。喉に刺さるのが心配な方は 包丁で削いで取り除いてから
調理して下さい。