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めし帳

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2006年 10月 22日

絶品!魚介しゃぶしゃぶ

実家から御飯を食べに来い という誘いを受け
行って見ると 今日の献立は魚介しゃぶしゃぶだった

これがもの凄くイイ!

用意するものは白菜・水菜・椎茸などの野菜類と
季節の魚介をお好みで
絶品!魚介しゃぶしゃぶ_c0095925_17261411.jpg

画像は寒ブリ・アイナメ・タコのしゃぶしゃぶ
どんと厚切りにするのがコツ
ダシは昆布で取る

ダシに魚と野菜をくぐらせるだけ という
手間のかからないシンプルな食べ方だけに 使う素材は是非良い物を。。。
魚は自分で捌いて ポン酢は黒酢入り
七味は浅草あたりで買うのがオススメ
絶品!魚介しゃぶしゃぶ_c0095925_17303688.jpg

お肉のしゃぶしゃぶは胡麻ダレも使うけど 魚介の場合は
ぽん酢のみ そこに大根おろし・七味唐辛子・あさつき
などと一緒にパクつく

半分程火の通った甘い魚の身がたまらなくウマイ!!

是非 お好みのお酒とともにどうぞ^^
絶品!魚介しゃぶしゃぶ_c0095925_2055010.jpg


by rim27 | 2006-10-22 17:32 | 鍋物


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